一番壽司米
米飯剔透，飯香自然不膩。口感粒粒分明，屬硬心，黏度較低。
RICE COLLECTION
每一道料理，都有相襯的米。
從米粒的香氣、黏度到入口的口感，找到餐桌所需的那一款。
餐飲用米
日式良食米（黃）
口感 Q 彈，屬軟心，黏度較低。米粒較大，帶有濃濃米飯香。
御饌壽司米
米飯圓潤晶亮，特殊品種限量契作。口感 Q 彈，屬軟心，黏度稍高。
二林好米
米飯亮白圓潤，口感軟 Q，屬軟心。
嚴選梗米
台灣嚴選營業專用米，口感黏度適中，屬硬心。
日式良食米（白）
口感 Q 彈，屬軟心，黏度稍高。米粒較大，帶有濃濃米飯香。
美姬米
進口嚴選，專業契作引進。米飯飽滿大顆、粒粒分明，口感偏硬，屬硬心。
晶饌糯米・圓糯米
精選台灣產區圓糯米，特殊契作。
晶饌糯米・長糯米
精選台灣產區長糯米，特殊契作。
楽田米
台灣米種，口感 Q 彈香甜、黏度適中，屬軟心，兼具越光米特色與飯香。
纖活鄉米
米飯香氣十足，米粒飽滿圓潤，鬆軟香 Q，黏度適中。
宝藏米
米粒較大，晶瑩透亮，粒粒分明且 Q 彈香甜。黏度較低，屬硬心，帶有清雅米香。
越光米
CAS嚴選專業用越光米・3KG
日本原種、台灣栽培的越光米，專業產銷專區用心栽培。
CAS頂級越光米・1.5KG
米其林專用。日本原種、台灣栽培的頂級越光米，適合講究米飯風味的餐桌。
稻作食材
越光稻穗
稻梗較硬，稻穗飽滿、不易掉落，可用於爆米花。
越光稻草
稻梗扎實，燃燒較慢、香味濃厚，可用於煙燻料理。
米糠
可用於醃漬醬菜，帶出甘甜風味。
CHOOSING YOUR RICE
台灣米與日本米，選購前常見問題
越光米一定是日本米嗎？
越光米是品種名稱，也就是コシヒカリ（Koshihikari），不能只憑名稱判斷產地。本站的CAS越光米是在台灣栽培；日本米專區的魚津越光米則來自日本富山縣魚津市。選購時請一併確認產地與包裝標示。
家庭用米與餐廳用米都可以洽詢嗎？
可以。家庭客戶可提供喜好的口感與預計購買量；餐廳或準備開店的客戶可提供料理類型、月用量、炊飯設備及配送地區。價格、庫存與配送日期請個別洽詢。
想找到適合料理的米？歡迎與我們聊聊。
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